Esta es una profesión que abarca el servicio y la gestión de vinos y otras bebidas y alimentos. Su formación comprende entre otros temas, viticultura, elaboración de vinos, geografía vitivinícola, análisis sensorial, bebidas especiales y conocimientos en productos como los puros, quesos, chocolate, café, té, etc., además del servicio correcto del vino y el arte del maridaje.

La tarea del Sommelier es educar y orientar al consumidor en la mejor elección; es difundir la cultura y el consumo responsable del vino.

Es la primer y única carrera en Costa Rica que otorga doble titulación internacional. Una otorgada por la Escuela Argentina de Sommeliers, Buenos Aires (EAS) y otra por el CETT, que es el Centro Internacional de formación en Hotelería y Turismo adscrito de la Universitat de Barcelona, España.

Este es un programa intensivo, con una duración de un año, dividido en tres cuatrimestres.